近日，由西安遥知支持学校开发的《方寸面点 千年食韵——中式面点技艺虚拟仿真教学系统》正式上线国家虚拟仿真实验教学课程共享平台（实验空间），面向全国院校师生及社会学习者开放共享。以数字化手段传承中式面点传统技艺，助力烹饪类专业实训教学改革。

该实验涵盖两个核心实训内容，中式面点揉面技能以及中式面点馒头制作。课程链接：https://www.ilab-x.com/details/page?id=13392&isView=true 

面点是中华饮食文化的重要载体，馒头更是中式面点里最具代表性的基础品类，是面点师基本功训练的核心内容。传统面点实训存在食材损耗大、发酵效果不稳定、操作失误不可逆、课时有限难以反复练习等痛点。

为破解实训难题，授课教师立足中职、高职烹饪专业教学标准，围绕馒头、揉面两大核心实训项目，梳理完整工艺知识点；遥知团队深度配合教师开展课程设计、脚本打磨、三维场景搭建、交互流程开发、平台适配等全流程工作，把一线课堂教学经验转化为标准化、可反复操作的虚拟仿真实训资源。

课程完整还原面点实训室环境与全套工具，覆盖原料辨识、和面、调温发酵、揉制下剂、成型、蒸制、成品检验等全流程教学环节。课程内置分层讲解模块：先对面粉、酵母、水温配比等理论要点进行细致讲解，学习者可在虚拟场景中自主操作，系统实时提示操作要点、纠正错误动作，支持反复练习、随时回看工艺讲解，实现“先虚后实、虚实结合”的实训模式，既降低实训耗材成本，又夯实面点基本功。

在共建过程中，遥知团队充分倾听授课教师的教学需求，持续打磨交互逻辑、优化讲解话术，贴合课堂教学节奏，兼顾课前预习、课中实训、课后巩固、考核评价一体化教学场景，保障课程内容专业严谨、操作流程符合中式面点师岗位规范。